第二十九章 酸辣土豆丝
作者:爱偷腥的猫      更新:2020-07-26 07:43      字数:2485
  第二十九章 酸辣土豆丝

  “各位来宾大家晚上好,接下来我们凯得利大酒店的掌勺高大厨要和一位小友比拼一下厨艺,小友目前在路边摊炒菜,说我们大厨做的菜一般,还不好吃。接下来就由我们高大厨和这位小友比拼一下厨艺。给大家提供个小节目助助兴。”

  大堂经理站在大厅中央拿着话筒说道。

  要是有背景的顾客他们可不敢这样说,但谁让叶晨他们一看就是学生妹,还是个路边摊,能有什么背景?

  为了拍高大厨的马屁,大堂经理也是费尽心思。

  “什么?高大厨?就是刚才来巡场的那位大厨吗?他做的还不好吃?”

  “对啊,对啊,大厨做的菜我差点把舌头都吃下来,还一般?这b装的。”

  “一会看看他怎么丢人,人家可是五星级大饭店的厨师。”

  “一看这群人就是土鳖,估计没来过五星级饭店吧?人家五星级饭店最看重名声!”

  坐在四周的人群一阵议论纷纷,看向叶晨的目光也带着鄙视。

  “晨哥哥,要不我们认输走人吧,不要比了。钱我们给双份,我先借她们钱。”

  刘珍珍一脸焦急的看着叶晨,今天连累晨哥哥了,要不是我叫他来冒充男友,也不会发生这些事。

  “没事,珍珍,一会看你晨哥哥大展神威。”

  叶晨回手轻轻拍了拍刘珍珍的手,示意她放心。

  他对自己的厨艺那可是无比自信,在系统最近的熏陶下,刀工和火候的掌握已经如火纯情,就算没有系统提供的土豆光拼厨艺也完虐对方。

  叶晨走上前看了看桌子上的土豆,嗯,不亏是五星级大酒店,虽然和系统提供的食材没法比,但也是最顶级的食材了。

  “开始吧?你先还是我先?”

  高大厨在一边随意的站着,等叶晨看完食材和用具才出声询问。

  “你先吧~”

  叶晨随意的回答着,他无所谓。

  “那行,你在一边看好,先让你开开眼界。”

  高大厨上前把洗好的土豆拿在手里先观察了一下,右手拿刀从中间切开,随后一阵当当当的切菜生,一堆堆切工完整的土豆丝摆在了一边。

  上前烧水炒一下土豆丝,然后迅速放入凉水中一激。起锅大火烧油,葱蒜一扔。

  嗤~

  一阵烟雾缭绕,大厨风采尽显而出,大厅中都飘散着一股爆炒葱香的味道。

  接下来把土豆丝放进锅内爆炒,倒醋和辣椒开大火,颠勺!

  一阵碰碰声之后,撒上盐出锅,然后小心翼翼的摆盘。

  看着面前热气腾腾,卖相极佳的土豆丝,高大厨满意的笑了笑,今天发挥的不错。

  示意了一下服务员,服务员马上端着这盘土豆丝走向了评委席,用夹子一份夹了一小份给了大家。

  在大家吃了几口后,都一阵点头,嘴里不断夸赞着高大厨的手艺。

  “接下来到你了,还要比吗?”

  高大厨看了眼站着的叶晨,看他在哪里发呆,以为对方吓傻了,轻蔑的说道。

  殊不知叶晨满脑子都是刀工一般!焯水太过!颠勺太慢!

  “呃,接下来到我了是吧。”

  叶晨不顾珍珍和丽丽焦急的目光,把西服外套一脱带上了围裙,款款走上前去。

  把锅涮了涮,刀也拿起来掂了掂分量。心中已经有了分寸。

  刷~刷刷~

  就在大家还没有反应过来的时候,叶晨右手已经迅速的挥出,快到残影的速度。精准到位的切工!

  只见2个大土豆纹丝不动的在案板上放着。

  就在大家以为叶晨有病,光知道耍帅,连土豆都没有切到的时候。

  碰~叶晨一拍桌子,只见两个大土豆整整齐齐的分裂成了长短粗细完全一致的土豆丝!

  这一下全场哗然~,次奥~骗人的吧?功夫?

  完事的叶晨把水烧开,把土豆丝扔进了锅里,动作轻盈潇洒,完全看不出比赛的紧张感,反而有种行云流水的感觉。

  “哇~好帅~晨哥哥什么时候那么厉害了?”

  刘珍珍捂着小脸看着叶晨,光刀工这一项完爆高大厨啊!

  “哎?有点意思,这小哥~不是猛龙不过江啊!”

  “嗯,刚以为只是银枪蜡头,没想到刀工如此了得。”

  “看走眼了,光这刀工就绝非一般厨师可以达到。”

  四周的食客一阵议论纷纷,外行看热闹,内行看门道。

  光叶晨这一手刀工就镇住了内外行所有人,高大厨脸色都变了。

  这刀工,就连师傅都没有这么厉害的刀工,这小伙是谁?

  掐分掐秒的一个焯水,然后迅速把准备好的凉水端来,直接下水一激。

  等候26秒之后,叶晨才把土豆丝装盘备好。

  这火候多大,水多烫,焯水多久,冷激多久都有严格的系统要求。

  每多一分火候,多一秒时间,都会影响土豆丝的脆感和淀粉含量的多少!

  把水倒掉,倒上橄榄油,把备好的葱蒜扔进锅里,就在葱蒜刚刚炒熟变色还没散发香味的时候。

  叶晨头也不回的身手一抽一倒,备好的土豆丝完整的进入了锅里。

  随后左手单手持锅颠锅!

  要知道饭店里的大铁锅都很重,有时多做几人份的餐和菜都是用的大锅,正常人两手颠锅都很费劲,别说像叶晨这样单手持锅轻松写意了。

  这一下就连高大厨都睁大了双眼,这锅多重他知道,像他这种大胖子干厨师那么多年了才能做到单手颠锅,可是叶晨这小身板?瘦瘦高高的!怎么有那么大力气!

  颠了几十下锅后叶晨才开始放醋和辣椒,醋的多少和辣椒的多少都有严格控制,随后又是一阵颠锅。

  右手拿着小勺挖了一点盐,看都不看直接撒进了锅里。

  随后装盘,根本不需要摆盘!

  叶晨在颠锅的时候就如赌神摆筛子的时候一样,把土豆丝要呈现的形状已经颠好了!

  嘶~

  所有人都没有看土豆丝,反而都双眼放光的盯着叶晨看。

  这动作行云流水,轻松潇洒!

  不转头拿盘!左手轻松写意单手颠锅!右手潇洒的放佐料!头都没有低过!

  光这套动作,满分!帅气!

  不过这不低头看锅中食物,就算刀工好,能好吃吗?放了多少盐和辣椒,有数吗?得是个什么味?

  几位请来的评委一阵胃疼,光好看又赢不了,还是得靠味道啊!

  叶晨也没有叫服务员来分菜,直接端着土豆丝来到了评委席。

  啪~

  土豆丝放在了桌子上,这一下所有人的目光终于集中在了这盘土豆丝上!

  嘶~嘶~

  一阵抽气的声音响起,这是酸辣土豆丝????