到不可思议。这一个面条的工序也太复杂了吧。..

  “尝试一下，这是很关键的！”李清明说。

  俩人点点头，随后开始尝试如何溜面。

  效仿着刚刚李清明的方法，俩人笨拙的溜面，只听得’砰、砰’声不断，俩人满头大汗。良久之后，俩人气喘吁吁的放下面团。

  “师傅，这个可真是力气活啊。上了年纪，可做不了这！”孙正义抹去额头的汗水。

  此刻，就这么一小会，他就感觉到胳膊酸疼，这要一天下来，那还得了。

  至于向大叔，那更为吃力一些。不过却咬紧牙关，将其做完。毕竟这也是他要做的，为了实现人生自我的价值，为了证明自己廉颇尚能饭否。

  所以，不管有多累，他都会坚持下去。这不就累一点么，时间久了，适应了，自然就不会感觉到累了。何况，再累，休息一晚上就好了。

  望着向大叔咬牙切齿的模样，李清明突然发觉，自己似乎弄这个’魔性的拉面’，略微有点过分。这拉面，是最累的，别看那些拉面师傅很轻松，那都是长年累月练出来的。

  向大叔这一把年纪，才学拉面，这会不会太累？自己是否应该换一种？李清明这边思索，那边向大叔开口了。

  “清明，我知道你为我好，想要我享清福。但是，我希望我能够找到实现我人生价值的地方。所以，让我坚持下去！请将这魔性的拉面都传授给我！”向大叔一脸渴求。

  李清明抿嘴。

  “师傅，这的确很累。但我想这是因为我们第一次，对其工艺极为不熟悉，加上很紧张，导致我们浪了很多力气。我想，如果让我们熟悉了，我们一定可以做的更好！并且不会这么累！”孙正义一旁帮腔说。

  他和向大叔年岁接近，比较明白向大叔的心态。这男人啊，到了一定年纪，又还没有到退休的年龄，这个时候无所事事是最可怕的。看上去在享福，实际上来说，却是整个人生彻底毁灭的开始。无所事事的人生，是最糟糕的人生。

  向大叔如果持续这样享福下去，那不是享福，而是人生开始走向末日。

  “嗯，那大叔，我们继续吧！”李清明能够体会到向大叔的坚持，也就不再多说什么。

  “想要判断遛好了面是否合格，就从面条是否顺当，中间和两头粗细是否相等来判断。如过度遛面，反而粗细不均，这时只要再从头来遛几次达到要求就行。不够的话，也是再来几次。这一方面，倒不会存在浪！”李清明指点说。

  俩人看了看自己的面条，感觉都有点过度遛面了。随后，又从来了几次。最终，俩人仔细辨别自己的面条，刚刚合格。

  俩人对视一笑。这之前的功夫，总算没白。而且这拉面，还真的很有意思。

  “不错！那么接下来，就是拉面最重要的环节拉面！”李清明说，“这之前的一切，都是准备工作。而这最后一步，才是最关键的，也是直接关系到口感的。”

  拉面！之所以叫拉面，那自然是需要面条拉长，不拉长不叫拉面！

  到了此刻，李清明内心也开始紧张起来。这个拉面，自己也没把握啊。但愿，不要拉断了才好！

  第230章博大深

  拉面！

  现在最艰难的就是如何保证拉面，能够拉而不断。【最新章节阅读.】这个，李清明也没把握一定不断。不过事情到这步，总要尝试一下了。

  “看好了，这个过程极为重要，并且要一气呵成，所以，我只演示一遍！”李清明叮嘱说。

  孙正义和向大叔屏住呼吸，不敢有丝毫的分神。

  李清明将溜好的面条放在案板上，然后撒上一点清油。

  “记住，这是为了防止面团粘手，一旦粘手，那么拉面必然会失败。”李清明交待说，“还有，关于这拉面的粗细，大小，这个要问清楚食客的喜好。如果食客喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，我们可以为他拉一碗特别的“荞麦楞“。”李清明介绍说。

  孙正义和向大叔已经不知从哪儿找来一支笔，开始进行记录。这个，李清明说的太多了，他们必须用笔才能记录清楚。他们这之前，是绝对没有想过，一碗面条，居然有那么多学问。

  这也让他们第一次察觉到，原来做一道菜，居然那么困难。尤其孙正义，他原本只是过来见识一下，增长一下经验。看看华夏料理里面，这面条是怎么一回事。

  谁料到，居然这么难！仅仅听都听了一个小时，这还要做。这又得花多少时间？这太困难了！

  原本，他有着完全学会华夏料理，然后将其推陈出新，推上新高度。现在看来，自己别说推陈出新了，就算是能够掌握个七七八八，那已经很满足了。

  华夏料理，太深奥，太神奇了！

  “如何拉出拉面，这也算的上是一门绝活，能够拉的好看，拉的够长，那没有数年时间打磨是不可能的。我就简单介绍一下，关键的手法！至于哪一种手法更为合适，还是要你们自己去根据个人的身体条件，以及习惯去揣摩，去变通。”李清明介绍说。

  俩人点头。

  在学习华夏料理最大的体会，就是这并没有完全的公式可言。不像做炸鸡薯条那样，一切都可以程序化。这个华夏料理，还真没有程序化可言。完全就是靠厨师的基本功，以及应变能力。

  这中间，火候的掌控，真的是太关键了。不仅如此，还有切菜的粗细厚薄，以及翻炒的频率，角度等等。各种各样的变化，都要根据实际情况来进行修正。这种修正，没有足够的经验根本就无法完成。

  此刻，李清明开始表演了。

  李清明手握两端面团，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内，另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。

  “哇哦”孙正义和李清明惊呼一声。

  面条拉长后，李清明再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。这时，明显的可以看见，李清明抻拉时速度极快。当然，必须要快，不仅要快，而且用力要均匀，不然面条立刻就断。

  在第一次成功之后，李清明心中长吁一口气，这一下，应该问题不大了。随后，李清明按照刚刚的节奏，不断反复，而这每次对折都称为一扣。

  至于说能拉多少扣，那就是直接考虑拉面师傅的手艺了。因为这抻拉是一个技术性很强的工作，一般初学者很难掌握要领。同样的面团，在有经验的老厨师手中，不但拉面速度快且拉出的面条粗细均