为长。其名菜：油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼川菜流派：有成（都）、重（庆）两个流派。特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。名菜：宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅。

  苏菜流派：由扬（州）、苏（州）、南（京）地方菜发展而成。菜系特点：烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。名菜：鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼。

  浙菜流派：由杭（州）、宁（波）、绍（兴）等地方菜构成，最负盛名的是杭（州）菜。特点：鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。名菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡粤菜系流派：有广（州）、潮（州）、东（江）三个流派，以广（州）菜为代表。特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。名菜：三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局(左加火旁)鸡、冬瓜盅、古老肉。

  湘菜流派：注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。名菜：红煨鱼翅、冰糖湘莲。

  闽菜流派：由福（州）、泉（州）、厦（门）等地发展起来，并以福（州）菜为其代表。特点：以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。名菜：雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾。

  徽菜流派：由皖（南）、沿江和沿淮地方风味构成。皖（南）菜是主要代表。特点：以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。名菜：葫芦鸭子、符离集烧鸡等。

  八大菜系，所拥有的各种名菜有多少，那都没人说得清。这真要说起来，那也是洋洋洒洒一大串。

  这相声界里面的《报菜名》，报的是满汉全席，总共就108个菜，这听起来长长一串。但是其菜式对于八大菜系来说，恐怕仅仅一个菜系都不止108道菜。

  只能说，大家所熟知的，耳熟能详的，就那么些个。但是李清明不一样啊，这个世界压根就没有华夏料理，没有这些菜，他是来推广华夏料理的。这八大菜系，他都要弄出来。

  至于说秦河洛和刘畅担心的推出菜系太快，不能保持自己的独特性，这一点，李清明根本就不担心。因为，大菜，真正的大菜，诸如佛跳墙。

  当然，之所以提及佛跳墙，是众所公认的难做的菜。但是佛跳墙，在华夏菜系里面，难度顶多到三星。还有一大堆五星难度的菜式。这些菜式，李清明有的吃过，有的只是听说过，从书中看过，已经在《舌尖上的中国》看过视频。这些菜，研究自然很难。但至少自己还有机会。

  而只要研究出来，就凭借这些菜，就足以碾压其余大厨了。李清明根本就不怕他们学会自己推出来的这些菜，反过来压倒自己。

  那些大菜，才是李清明真正想要研究的啊！因为，在地球上，自己不可能吃到，或者说不可能经常吃啊！

  第243章人才

  “你既然那么有信心，那么我就不发表任何意见了！如你所说：隔行如隔山！”秦河洛并不盲目，关于厨艺这一道，李清明是绝对的专家。

  所以，让专业人才去做专业领域的事，这一直都是秦河洛所信奉的。外行人，永远不要去领导内行人。那样的结果，十有**都是失败。

  “多谢了！”李清明抱拳。..

  “不过下不为例！”秦河洛纤纤玉指，伸出一根手指。

  “呃...”李清明愣了愣，然后明白过来，“下不为例！”

  这说的就是挖角的事。

  一次，秦河洛可以原谅。但是你要次数多了，那人就是佛祖，也得和你急。毕竟，谁家人才培养起来，不是三五年，甚至上十年。结果，你说挖走就挖走了。这谁不和你急！

  “听说你准备在江城开餐厅了。这方面，既然我也有入股，那么有需要的开口。我会尽我个人所能帮你！”秦河洛说。

  李清明准备开两种类型餐厅，一个是连锁性质，面向普通民众的，这个是李清明与河洛财团合作。另外一种，就是奢华餐厅，专门面向那些有钱、有权人士的。这个是与秦河洛个人合作。

  两者性质并不同。除非，某一天河洛财团真正属于秦河洛。

  “嗯，这方面，如果有问题，刘总会和你联系的。不过目前只是挑选地址，这方面应该不难。刘总可以搞定！”李清明笑说，“现在麻烦的是我们的学校，必须开始筹建了。不能再拖了！未来我们的餐厅，需要大量懂华夏料理的人才！”

  “这方面我不太懂，虽然学校我们财团旗下也有，但是这样的厨师学校却没有。所以，有什么需求你尽管说，我全程配合！”秦河洛一脸严肃，“无论是钱，还是人，你尽管提！”

  “我需要一个地方办学校。至于学校，并不需要太大的地方，但是需要的是住宿、全封闭式的。”李清明说，“然后就是招的学生，虽然严格上来说，这个不在乎年龄，无论多大，多小都能学。只要你能拿的动刀！但是关系到传承，以及最初的扎根，所以在招生方面，我希望秦总帮忙把把关。避那些意图不轨的人混了进来。”

  这方面虽然会签合约。但是很简单的，学生跟你签保密合约，但是他却可以暗中将这些泄露出去，泄露给其他城市的人。这样一来，李清明等于帮人在培训。这就不是李清明所愿意的了。

  “嗯，这方面我负责，我会调查每一个学生的家庭背景，避那些鱼龙混珠的人进来。那么，关于老师方面，你有什么人选没有？总不可能你和孙正义俩人教导。那样，你们忙不过来的！而且，这也会影响我们的计划！”秦河洛询问。

  李清明捏着下巴。这个的确是一个麻烦，也是李清明一直头疼的事。

  没老师！这方面，除了自己，也就只有孙正义能教。可俩人都不可能一直在学校。现阶段来说，李清明可以呆在学校。但是孙正义，现在不行。他要准备厨王大赛，之后就要负责旗舰餐厅，成为大厨。学校这方面，孙正义至少要到年老体衰之后，方才会回归学校。

  这之前，最多是每周偶尔过来教学几堂课而已。这种情况下，没老师，学校自然是办不成的。

  “我有个提议，你可以先教一部分老师理论知识，以及准备好相关课程，然后由老师传授理论知识，学生自学一些基础课程，例如刀功。然后孙正义偶尔过来指点。这样，至少在初期可以应付过去。而到了日后，一切顺利了，自然也就不存在问题了。”秦河洛说。

  “你的意思是...？”李清明询问。

  “你的铁杆粉丝数量是很多的，你的微博粉丝现在已经超过千万了。而其中，那些真正的铁杆粉丝有多少，我无法做出评估。但是我知道，仅仅在江城大学