馍馍和炒糖
作者:妖妖不惑      更新:2023-07-20 11:04      字数:3650
  夜里区政府家属院,靠北是分给特务队王队长他们的一溜平房,关了门也能听到发电机突突的闷响。

  屋里昏暗的灯光下,王崇明的神色晦暗莫明,干瘦的王队长半靠在桌边小声说:“打听到今天来的人是给米家送年礼的。”

  “米鸿润那小子年前订了婚,是杨家一个佃户的女娃。”

  王崇明歪了歪头:“佃户家的女娃儿?”

  想起茂兰身上的衣服,样式虽然老气但也是上佳的布料,佃户的女儿?看来真像老爹说的,杨县长这些年没少给他弟弟家捞好处,佃户家的女儿也养的这么白嫩。

  “恩,说她家两个女娃,要嫁过来的是大姐。”

  王崇明一伸脚把地上的火盆踢翻砸在门上,屋里扬起细蒙蒙的白灰,王队长捂着鼻子呛咳道:“咋?你看上的就是老大?”

  “哼,何止?”王崇明咬紧牙齿,想起被茂菊当众奚落:“两个小娘皮,操()她奶奶的,给老子等到,迟早都要落在老子手里!”

  王队长踢开门冲隔壁喊:“都死了?赶快给老子重新端盆火过来。”然后捂了捂敞开的衣领嘀咕了一句冷死人,才关门回来凑到王崇明边上问:“哥,你今天着急忙慌的回来,二伯到底捎了啥口信?”

  王崇明这才想起今天自己忙着赶回来,是为了赶下午邮局的车进城:“你也晓得我还管着接收新兵的那档子事,老爹今天叫人来喊我回去,说是上头分了一批人下来。”

  “那你今天咋回去?”王队长对自己这个二伯是又敬又畏,被安排到这样偏僻小镇上也死心塌地的帮着办事:“哎呦,我的亲哥哎,这女人算个鸟?有杆子枪还怕找不到洞?二伯放来你的时候就说了,喊你必须马上回去,耽搁了正事他倒是不会骂你,到时候肯定是你弟娃儿我给你顶缸。”

  “晓得,晓得,屁话多。”王崇明把脚甩上桌边向后仰靠着漫不经心的说:“我下午就打电话过去了,明天城里派车下来接,晚个天把莫得啥。”

  王队长这么说也是怕这大少爷犯拧劲儿,他要死活盯着这档子事情不肯回城去,回头二伯娘肯定要说这看到女人走不动路的德行,一定是被自己带坏的。这么想着便又偷偷在心里鄙夷他这堂哥,看到两个村姑也能掉了魂儿,啥眼光?

  “米鸿润啥时候娶媳妇?”王崇明对茂兰还念念不忘。

  “听说是四月里头。”王队长揉揉鼻子:“咋?你想把这是搅黄了?”

  “两个村姑而已,老子犯不着费这心。”王崇明冷冷一笑:“你给我盯紧了,一有消息就赶紧给我打电话,防着他们年里偷偷把事情办了,娶媳妇可以,但也要等老子先吃了头席。”

  不说王崇明这边打着坏主意,到家的杨茂德他们根本就没把这事放在心上,茂菊被哥哥训斥了两句胆子大便也就算了,阿祖和杨老爹全然不知情。

  到是茂兰私下张罗着想要帮伍哥做双鞋,算是感谢他当日的维护,偷偷的去量了他的鞋样,才发现这男人一年四季都穿着买来的单布橡胶军鞋。冬日里头总是冻得青紫发胀,茂兰在鞋帮里多垫了层棉花,最后做出来的鞋子她两只小手揣进去也不嫌挤。

  伍哥拿了茂兰做的新棉鞋,只是每晚洗了脚才穿着在屋里走来走去,平日里总是舍不得依旧穿着自己破旧的单布橡胶军鞋,茂兰看了几回也不见他穿出来,便暗自揣测难道做的不合脚?

  日子又平静无波的向前走到了一月二十,又到了去镇上送油的日子,此时贴近年关已经是旧历年里的十二月二十三,杨茂德他们也来去匆匆也就在镇上歇了歇脚就忙着往回赶,因为今天是小年。

  但是再忙中午还是和四疯子碰头吃了顿饭,在饭桌上四疯子说起王崇明回城后的事情。

  “听说就晚了一天,早上就抬出来二十七具尸体。”四疯子说起这事也直嘬牙花。

  “怎么会?咋死的?”杨茂德也一脸震惊。

  “咋死的?冻死的,饿死的呗。”四疯子冷哼一声:“都是从贵州那边抓来的壮丁,你是没看到,这么冷的天一个个身上就几块破布,还有些人披着稻草和蓑衣,既莫鞋子又莫袜子,全都打着赤脚。”

  “瘦得活鬼样,一个屁能崩倒三四个,就这些人以后能拉去打小鬼子?”四疯子一口闷掉杯子里的酒,然后重重的把酒盅拍在桌上。

  “既然是分来的新兵,咋能看着他们冻死饿死?”杨茂德揉揉眉心。

  “王军长下头的人说还没正式接交,顺便找了个窝棚让他们等着,两天头莫说吃喝被褥就连水都莫人管。”四疯子闭上眼叹了口长气:“等到死了人看管的小兵吓到了,偷偷找边上的农民帮忙抬死人,这事才被捅了出来。”

  “这时候我爹才晓得了,找人熬了稀饭送进去,就为这个还跟王军长手下的人起了冲突。”

  “都冻死饿死了还不让管?”杨县长管了这么多年地方政务,虽然大把的捞钱,但是面子光的事情也做了不少,他跟杨老爹一样深知养羊的道理,治下少有这样恶性的事件。

  “倒不是王军长不让管,他要给他儿子擦屁股,耙腰杆说得起啥子硬话?”四疯子呸了一口唾沫:“是他手下那些兵痞子,说我爹送去的稀饭比他们吃得都好,闹着要扣下东西。”

  抹了一把脸,四疯子露出从心底泛出的无力表情:“其实也怪不得他们,这些兵痞子每人每天八两米,里头掺了能有一两沙土细石,每顿吃这种掺了沙子的稀饭,还要求三分钟吃完,说是培养战斗作风。”

  “看到我爹送去的白米稀饭,那是丁丁猫(蜻蜓)望樱桃,眼都绿了。”四疯子站起来然后抬腿蹲到椅子上,挠了挠头上的乱发:“最后还是我爹又调了三百斤白米过去才把这事摆平。”

  杨茂德想起今年秋收税,自家交出去的一担担金灿灿的稻谷心里一阵犯恶,两兄弟对着喝了杯闷酒,最后有些醉意的四疯子瞪着发红的眼睛问:“哥,你说这些球()日()的东西能打得赢小鬼子不?老子才不想把小命交给这边婊养的。”

  杨茂德不知道该如何回答,只得无言的拍了拍他的肩膀,手掌下已经不是男孩瘦弱的肩膀,隐隐绷紧的肌肉证明他已经开始向一个真正的男人靠拢,有担当,有血性的男人。

  回到山坳子里油房弯的大院,垛子墙上厚重的大门一关,仿佛把外面的风风雨雨都挡在了外面,空气里弥漫着筹备新年的喜庆味道。

  四川的风俗重视小年,这一天不但要好吃好喝,还要规拾好农具,把晾晒的苞谷,熏好的腊肉这些东西都入仓收藏,证明一年已经忙到头。拜过灶王爷,过了小年的男人们就真正的清闲下来,不用去田里转悠,不用收拾地里的活计,喝个小酒打个小牌乐呵呵的开始等过大年。

  而这几天却是女人们最忙的时候,二十三,过小年,二十四,扫房子,二十五,点豆腐,二十六,煮腊肉,二十七,要杀鸡,二十八,把面发,二十九,供老酒,三十晚上守一宿,大年初一要磕头。

  期中还有许多谚语里没有提到的,比如二十五的时候不但要点豆腐,还要做碱水馍馍。将白米和糯米三比一的比例,浸泡在碱水里面大约一天的时间,等米粒发胀用手掐开发散以后上磨,磨成米浆然后放锅里加大火熬煮。

  米浆下锅以后需要不断的搅拌,到浆糊开始收干的时候,将火调小一些了,熬制成细润的米黄色浆糊后,就可以倒进破开的竹筒里定型,最后上锅蒸差不都半个小时,倒出来泡在凉水里。

  碱水馍馍可以用来炒腊肉,或是添在清蒸扣肉碗里做垫底菜,要不然煮在糊汤里放一点葱花,弹脆而香滑十分可口。

  二十八,发好白面蒸上供的馍馍,一个个圆乎乎的白米馒头,顶上用红色颜料点出一个红色的点儿,阿祖瞬间觉得从吃食升华到一种艺术品。

  晚上还要炒各种香货,锅里添了半锅细砂,看这深褐带着闪亮的色泽应该用过好些年头了,用沙子炒瓜子、花生,茂兰还翻出秋天存下来的小半篓小栗瓣子和一包南瓜子,干炒出来的是原味儿,炒南瓜子的时候放了把粗盐,炒出来的南瓜子是微咸的。

  阿祖磕了一颗对茂兰说:“这么弄费盐哩,该把这南瓜子先用盐水煮了晒干再炒。”

  茂菊拍拍手上的沙子赞同的说:“嗯,要是用卤水煮出来,味儿该是更好。”

  茂兰点点头:“成,明年就这么弄。”然后打了下茂梅的手:“你别光顾着吃,赶紧把瓜子和花生剥出来,嫂子好炒糖。”

  说是让阿祖炒糖,但她挺着个大肚子连锅边都靠不到,于是只能在一旁监工,让茂兰动手。这次炒糖用的不是买来的白糖,而是自己动手做的麦芽糖。做麦芽糖是个繁琐的事情,但田二婶带着大厨房的人一起动手,这麦芽糖做出来有娃儿的人家都能分一碗,算是给娃子们甜甜嘴。

  做麦芽糖先要让麦粒发芽,选饱满的麦粒洗干净倒进簸箕里,放在温暖的屋里一天浇三回水蒙上湿布,四五天就能长出白嫩嫩的细芽。煮一大锅米饭,掺入少量糯米,水偏多让米饭看起来像是粘稠的软泥,等到米饭放到温热就可以用来混合麦芽。

  比例是一比十,麦芽一分米饭十分,麦芽需要尽量的剁碎和米饭搅拌均匀,用一个大锅装起来等着发酵,一般五到七个小时就能看到锅里浮起一层乳白的水,搅拌一下散发出清甜的香气。把锅里的混合物过滤只剩下糖汁,这时候就可以开始熬制,先大火熬开然后转小火慢慢搅拌,看着乳白色的糖汁慢慢变成粘稠的深褐色,用勺子一牵还能扯出透明的白丝。

  麦芽糖不如白糖甜味足,细细品尝还能品出丁点酸味,用它混合瓜子、花生还有芝麻一起炒出来的糖,收藏的时间不如阿祖上次做的芝麻糖长。

  但是,这过年的糖果也不会留存太久就是了。