十一南瓜香蕉卷

  南瓜皮可保鲜保存3-5天。

  配料：南瓜去皮去籽上锅蒸熟，熟南瓜50克糯米粉40克一起揉，擀成皮。

  做法:用平底不粘锅把南瓜皮煎成两面金黄色，一根香蕉对切开，拿一张皮，里面放少许糖不甩的撒料跟香蕉一起卷起来即可，上盘时切小段。喜欢番茄沙司的可以加一点伴碟蘸着吃。

  十二芒果糯米糍（延伸红豆糯米糍，榴莲糯米糍等等）

  芒果是我的大爱，应上面的朋友要求，更一个芒果糯米糍，和常见的芒果班戟。

  糯米糍，冷藏保鲜可以放1-2天

  配料：水100克牛奶90克，糯米粉125克，白糖90克一起放入搅拌机搅拌均匀。用一个盘，抹少许油，最好是烘焙用的色拉油，因为色拉油没有味道。倒盘加保鲜膜上锅蒸20-25分钟，放凉，两边蘸上椰蓉，切成小块。然后分成一个约20克的小块，擀成方块皮，芒果切小丁，放在皮中间，然后包起来即可。同理可以放上面的熟红豆，就是红豆馅儿，放榴莲酱就是榴莲馅儿。新鲜水果不耐放，最好可以现吃现包啦。

  十三芒果班戟 （同法可做榴莲班戟，木瓜班戟等）

  班戟皮可以单独冷藏保鲜2-3天。

  配料:纯牛奶220克，低筋面粉75克，吉士粉10-15克，黄油加热溶解10克，鸡蛋一个，白糖5克一起放入搅拌机低速搅拌，然后用过滤网过滤一遍粉浆。

  用不粘锅，倒入少许粉浆，煎成薄饼皮。注意不粘锅最好选平面的，不要选那些锅底很多花纹或者凹凸点的，煎班戟皮不需要放油，小火，不需要翻面，摊的时候尽量薄一点。

  然后用植脂奶油50克，我家用的是金钻牌，其他牌子也可以的，尽量选大品牌吧。用电动打蛋器打发，别想手动打发了，要做这款的话还是买个电动打蛋器吧，打发奶油一定要同方向搅拌，搅拌至蓬松成泡沫一样就可以啦，打发完成的奶油，可容器一起存放冷藏库中备用。其最佳使用状态是打发完成后40分钟以内用完为佳，因此以少量多次打发比较好。

  拿一张饼皮，放适量奶油和果粒抱起来，就可以啦。

  喜欢吃芒果的，可以直接切个芒果块包进去，奶油打至拉出小直角状态就是可以了。

  下面有很多朋友想学奶茶的，杨枝甘露的，其实都可以，但是做这些组合型的产品，需要做一些备用的材料。如果你单为做一碗几碗肯定是不太划算的，因为比较费功夫，不过我都可以慢慢写出来，有兴趣的朋友可以学起来，家里过节时人多做一下还是很适合的。

  下面贴一个甜品的系列，就是水果捞系列水果汁之类的。

  首先备料有白糖浆，西米，芒果冰，椰子冰，白雪冰，西瓜冰等等。

  先教大家煮白糖浆，白糖浆在甜品里面是使用率非常高的配料，像家里常打果汁的，做水果捞都需要，大家可以做一点用瓶子装起来，放进冰箱冷藏可以保存半个月都没问题的。

  做法很简单，白糖300克，水200克。水煮开，倒白糖进去煮溶解，边煮边搅拌，煮开后放凉就可以装瓶了，这就是我们用的白糖浆。外面奶茶店甜品店都会用到，不过一般商用都会买现成大桶装的，自己熬的材料更好一些，而且无添加。

  有了白糖浆，我们可以自己把果汁做起来，有了搅拌机，不用更待何时？

  大家打水果汁，有时候放五六个橙子，都榨不出一杯来，就算榨出来味道也不如外面的好喝，为什么呢？因为有时候，原汁原味并不是最好的，适当加糖浆（例如奇异果之类比较酸的水果）或者加冰块（例如橙子类比较多纤维的水果）出来的口感会更好。

  外面有的js，有的会用浓缩汁代替新鲜水果减低成本，现在的水果比较贵哈，五六个橙子都榨不出一大杯的原汁，唉~所以大家在外面在外面喝的时候，自己分辨吧。

  上个芒果汁的配方，芒果汁其实我个人不喜欢很浓稠的原汁，那样子喝下去有点黏糊糊的恶心……大家可以试试，芒果肉100克（做班戟剩下的边角料可以在这里打果汁用掉）+冰块100克+白糖浆20克（甜味可以自己调，芒果比较甜，我觉得20克足够了+纯净水150克一起搅拌。这样出来的果汁比较清爽一点，加了冰加了水，如果还怕浓稠的话，可以适当把冰的比例加多一点。

  其实果汁就是这样，不外乎就是加白糖浆，冰，和水。

  其他类似哈密瓜，西瓜方法都是跟芒果差不多。

  打果汁需要注意的有下面2种水果。

  1.奇异果和草莓类有籽的水果。

  以奇异果为例，奇异果要等软掉才会甜，硬的时候很酸涩，非常不好吃，但是做奇异果汁不需要等它软，因为我们有白糖浆，随时随地，想吃就吃。以硬的奇异果来说，拿一个半奇异果，先削皮，横切成片。先用150克冰+白糖浆40-60克一起搅拌均匀后，再加入果肉稍微搅拌一下即可。注意，基本搅记下，果肉碎了就停，不要狠搅。因为奇异果的籽搅烂了会有涩味，不好吃啦。同理，火龙果，草莓也是这样。

  2.苹果雪梨类容易氧化的水果，先去皮去籽，用盐水，水9盐1的比例，盐水泡1-2分钟，再榨汁，因为氧化了会变色，不好看。

  榨果汁没有太多的功夫，上面的配方中，如果不想吃冻的，可以换同等分量的常温纯净水。

  上面是白糖浆在果汁中的用法。

  要做杨枝甘露，水果捞之类的，西米必不可少。

  但是怎么煮西米才会让它q弹不结块呢？煮西米秘诀，一般人我不告诉他~

  配料：西米100克，水2600克。

  拿1300克水煮开，倒入西米，用大火煮10分钟，每隔2分钟要搅拌一下，然后倒入清水中泡10分钟，再拿1300克水煮开，倒入刚才的西米再煮10分钟，然后倒出来，纯净水冲洗过滤沥干，加25克白糖浆泡着沥干后的西米，放着可保存一天。记得不要放冰箱哦，放冰箱会结块。

  备用芒果冰（冷冻可保存1天）

  芒果肉150克 冰块140克 白糖浆30克一起放搅拌机搅拌均匀即可。

  备用椰子冰

  冰块180克椰浆60克三花淡奶30克 白糖浆30克一起搅拌即可。

  西瓜冰跟芒果冰做法和用量都是一样，芒果冰和西瓜冰之类的用之前先用冷冻冻一下，硬一点比较好造型，而且等你做好上桌吃的时候，温度刚刚好，不会化趴掉。

  水果捞系列就这样啦，涉及到一些摆盘啊之类的，大家可以自己发挥一下创意，或者网上找一下漂亮的摆盘照做就是啦，还有不明白的可以留言问。水果捞这类不适合小宝宝哦，毕竟有椰浆啊 淡奶啊之类的，配料比较复杂，小宝宝肠胃比较弱，食物简单点更好，像果捞类，奶茶类，推荐6岁以上的大孩子食用，哈哈~

  准备好这些，杨枝甘露就可以开始制作啦。

  首先拿一个漂亮的玻璃碗，或者你自己喜欢的容器。

  放西米铺在碗底，大概占碗高的三分之一。

  接着再铺上芒果冰到碗口位置。

  然后倒入薄薄一层稀释的椰浆（椰浆跟白糖浆1：1稀释）

  最后撒上芒果丁，和柚子丝就行啦。

  芒果切丁，柚子肉掰成一丝丝，不用教了吧~

  这样一份漂亮的杨枝甘露就完成了。

  好了，继续贡献两个我爱的配方，适合宝宝，也适合美女们减肥作为代餐或者早餐。

  南瓜奶露

  首先是南瓜去皮去籽切片，上锅蒸熟。蒸熟的南瓜放冰箱冷藏可以保存3天。我一般是蒸熟了放冰箱，然后早上做了当早餐，或者下午饿了可以喝，喝这个有饱腹感，平时我不爱吃南瓜的，总觉得有一股什么怪味，但是做成奶露我爱吃。南瓜的好处也不用我多说啦，大家都知道。

  熟南瓜150克，椰浆20克，三花淡奶30克，白糖浆10-15克（减肥的妹子就10克8克吧。哈哈）热开水50克（如果想吃冰的，可以放冰块，也是50克）一起放进搅拌机搅拌均匀，用少许煮好的西米打底，倒入奶露。就可以吃啦，如果想要好看，上面可以撒点熟百合，或者明列子。我这个上面撒的就是百合和明列子。明列子也是减肥圣物，但是没味道，不好吃，拌上南瓜奶露一起就好吃多了，这样一小碗下去，饱腹感十足，而且热量也低喔。如果是给添加辅食的小宝宝吃的话，可以去掉椰浆和淡奶，口味没那么好，但是比较适合宝宝的肠胃。下面的紫薯奶露也是一个道理。

  接着是紫薯奶露。

  紫薯也是蒸熟的，去皮，100克，热开水100克，椰浆20克，三花淡奶30克，白糖浆15-20克，一起放搅拌机搅拌均匀，同样可以用西米打底。倒入奶露，再撒上熟玉米粒或者水果粒。个人比较喜欢南瓜奶露，紫薯奶露的话更喜欢撒玉米粒~

  夏天常做广式炖品的，先备一个冰糖水，冰糖水冰箱保鲜可以放5天，

  冰糖水有两种，一种是冰糖水，一种是冰糖茶水，两种的方法我都写出来，用法是不一样的喔。

  1，冰糖水：冰糖50克水500克，水煮开，倒入冰糖边搅拌边煮，煮溶解煮开后关火放凉即可。

  2.冰糖茶水：水500克煮开，倒入冰糖50克煮溶解，边煮边搅拌哈，煮开后，倒入绿茶叶0.5克，一起煮1分钟，关火，过滤，把茶叶渣滤掉即可。注意，茶叶不要煮太久，太久容易苦涩。

  准备好冰糖水，先教大家做一个女生滋润圣物，原只木瓜炖雪蛤。

  外面糖水店很多都是假雪蛤，毕竟如果只卖十块八块的话，真雪蛤是完全hold不住啊，但是其实雪蛤用量很少，价格也不算贵，相比来说，平民燕窝啊有木有。但是雪蛤如果做得不好，会很腥臭，难以入口……建议大家可以去同仁堂啊之类大药房去买雪蛤，5克雪蛤大概就可以做5份了。

  首先是干雪蛤的处理。雪蛤膏：先用热开水，加上老姜片一起，泡一晚上，泡开后去掉杂质，沥干，再用350克水煮开，倒入雪蛤，老姜片3-5片，冰糖2克一起煮10分钟