个什么上汤白菜？还有，他弄了一些黄沙干嘛？这家伙搞什么呢？江富贵一脸茫然，看不懂手下的报道。这太稀松平常了。

  不过不管这些，总之，他无法再次去大学城售卖就行。只要让其一个月内，无法做生意，无法生存，他就算是大功告成了。

  此刻，李清明房间内。

  “好了，大叔，现在我们就来制作另外一道菜，鸭蛋！”李清明拍拍手，双眼充满了兴奋的光芒。

  皮蛋这世界没有，自己将其琢磨出来，这种成就感让李清明很满足。那么现在鸭蛋呢，自己能顺利将其研发出来么？上一次是足足买了一千个，不过这一次，却因手中钱有限，只买了300个。这其中一半要用来继续腌制皮蛋，另外一半则是要用来研发这鸭蛋。

  150个，这个数量真心不够多。但愿这次最终能有所获！

  李清明按照记忆力，小时候家里腌制盐蛋的步骤，先将黄沙倒入盆中。这个想要让盐蛋好吃，蛋黄流油，并且油而不腻，这其中最关键的就是黄沙。

  这黄沙是最佳的包括盐蛋腌制的原材料，它可以将盐蛋紧紧包括住，并且让其中的盐分可以均匀而快速的进入盐蛋里面，让其产生化学反应，最终由鸭蛋（这个世界变成鸡蛋），逐渐变成蛋黄金黄流油，蛋白则曾乳白色的盐蛋。你要换个其他的泥土，那效果都会差很多。为何，后来盐蛋都不像小时候，那么有流油，颜色那么金黄了，就是因为没有用黄沙。

  当然，这也是因为黄沙在建筑上也大有用处，所以价格高涨下，自然那些盐蛋制作工厂，也就没有采用了，而且用其他的泥土代替。颜色，口感自然就差了许多。

  不过这个世界嘛，黄沙倒是不少。

  倒入黄沙之后，李清明随后又加入盐、再加上油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，将其裹上厚厚一层，看上去如同泥蛋一样，脏兮兮的。

  这一旁，向大叔看的是惊愕无比，双眼充满了不可思议。这之前是用什么草木灰之类的，这一次可好，又用上了泥沙了。天，这鸡蛋也太能玩了吧！也有太多玩法了吧！

  继续看下去！

  李清明逐一将150个鸡蛋，均匀粘上泥沙后一一取出，然后小心翼翼放入早就准备好的不同食品袋内，密封好，记录下时间。

  “好了，这样，再等个2-3周后就能开袋了！”李清明长吁一口气。

  虽然就这么150个鸡蛋，也忙的李清明满头大汗。毕竟这中间，向大叔第一次见到，完全是刘姥姥进了大观园，让他插手，搞不好会坏事。毕竟现在本钱有限，这鸡蛋也有限，弄坏了就不好了。

  “这就好了？”向大叔恍惚好一阵后，方才回过神来。

  不过这一次，他就没像上一次那样，问这会不会坏掉。毕竟有了前车之鉴，他也不会总是那么傻乎乎的询问这种问题。

  “这个到时出来也是黑乎乎的？”向大叔好奇问。

  李清明摆头。

  “这个可就不一样了，完全不一样了！”李清明嘿嘿一笑，没有说破。

  这没见过的东西，说的越多越迷糊。等见到了，尝了就知道了。

  关于盐蛋的吃法，一般来说很简单，直接清蒸了切开就能食用。虽然这食用方式简单，但是却极为美味。真正上等的盐蛋，蒸好之后，不是切开享用的。

  因为一旦你切开，那里面流油的蛋黄也就被破坏了，到时油脂就会洒落出来，这最唯美的蛋黄流油，可就浪了。真正的吃法，那要是慢慢的将其剖开，然后从外层吃起来。

  这外层的盐蛋蛋白，带有一点点咸味，不管是下饭，还是下酒，那是刚刚好。如果太咸，那就是腌制的时候盐分裹的不够均匀，或者直接放的太多。太淡，那自然就不够好了。

  然后，慢慢的品尝这蛋白，一口，一口，将一面蛋白吃的差不多的时候，就已经隐隐看见里面金黄的蛋黄了。轻轻用筷子将其表层戳开，里面的蛋黄立刻就会流了出来。这就是盐蛋流油，最为美味的东西了。

  而且此刻，上好的盐蛋，这外表是金黄色，但里面已经是鲜红色，让人极为有食欲。当然，这食用之法，不是一口咬下去。而是用筷子戳下去，蘸上一点，然后放入口中，慢慢的品尝。

  鲜红冒油，一小块放入嘴中，油滋滋的，却并不让人感到油腻，用舌头细细的品尝那蛋黄和舌苔碰触而带来的磨砂感，那种流油的滋味，直接透过舌苔，传遍整个口腔，那种流油的美妙口感可是极为让人念念不忘。

  而且这盐蛋，可以说是最为下酒的小菜之一。

  至于说如何做成菜，这个，李清明心中也有一道菜，也是曾经吃过的：盐蛋薯丁，其中所有的配料这个世界刚好都有，一样不差。那味道，可是让人赞不绝口。

  想到此，李清明口角里都不禁流出口水来。

  不过这都至少要2-3周之后才能看结果。万一运气不好，搞不好，这时间要更长。

  抛开这些念头，李清明开始继续腌制皮蛋。这一次，有向大叔帮手，那就比上次快多了。很快，140个皮蛋也只做好了。

  第七十八章饭要钱

  十天之后，这些皮蛋就能开罐食用了。这也是为何李清明每天只售卖5桌，只卖10天的原因。手中剩下的皮蛋，就这么多了。虽然抛开这50个，还能有9个，不过自己等人也要吃。

  这菜做出来了，自己不吃，都给人吃，那可不是李清明的风格。自己为何要走食神之路，这第一条，不就是为了满足自己的口舌之欲么。

  至于说，鸡蛋还有150个，为何只腌制了140个，那自然是另有妙用了。

  “恩，大叔，他们还有一会就来了。我们也要开始准备了！”李清明看看时间说。

  “呃，我们这桌子有，但是五桌没有啊！”向大叔一脸为难！

  “没事，他们不是一起来。我这一次，只招待一桌。吃完了，才接待另外一桌！”李清明笑呵呵说。

  这里总共就50多平米大，前后这么大点距离，摆五桌，那是做梦呢。

  一桌摆在客厅刚刚好。

  此刻，外面这一直负责盯梢的人，见李清明这边什么动静没有，一脸奇怪。这个，他们今天不出去了？

  就在这时，几个一脸兴奋的学生走了过来。

  “是不是这里？小大师说的地址是这里么？不过这里真偏僻啊，而且好破旧！”几人一脸搜寻着四周，一边小声讨论着。

  “就这里！看，小大师说了，门口他会弄一块红布系着，看就那里！”有同学眼尖，找到目标，立刻兴奋大叫。

  很快，众人小跑过去。

  这领头的，就是昨天品尝过的上汤白