26制糖(三)
作者:雪满      更新:2023-07-14 00:35      字数:3317
  苏岩看着自家小爹摆出这幅样子,忍不住笑了。等二人进了里屋,林离就把他早上想的那些做花式糖的想法跟苏岩提了出来。苏岩边听边点头赞同,当听到林离说自己想着能不能做些花样子的糖卖到婚庆寿宴上时,苏岩低着头想了想道:“林大哥,你说这做成花样子的糖如果颜色鲜艳点会不会更好?”

  这个想法确实不错,不过这里可没有食用色素之类的东西,林离问道:“如果做的好看点自然是好的,可怎么上色?”

  “我想着那糕点铺子做的糕点都很是鲜亮,还有咱们清明时做的清明团子就是放了艾草汁的,不过婚宴上的话还是得要红色的才行啊。”苏岩叹口气道,他们好像很少做这些精致的东西。

  “红色吗?”林离皱了皱眉,记得小时候吃过的那个糖石榴就是粉红色的,小时候都是以这个作为喜糖的,石榴寓意为多子多福,而糖象征着生活甜蜜,而且那个糖石榴的味道也相当不错,吃起来甜甜的,沙沙的,要是能把这糖石榴也制出来就好了。

  林离想了想,绿色的是用艾草,那红色的有杨梅草莓,对了还有红豆汁应该也可以,胡萝卜汁能算红色么?草莓似乎没在这里见过,不过杨梅山上倒是有不少,只是个头小味道酸,根本没人吃。

  不过也正因为这样,这杨梅也不花什么钱,不过杨梅只有初夏有,也就是说过了这段时间就不能再采用了,林离想着想着就把这些话说了出来。

  “对啊,我刚才怎么没想到,跟艾草一样,只要能有颜色的汁水就可以上色啊。”苏岩挠了挠头,还是林大哥想的快,不过杨梅汁可以的话,“林大哥,你说那花瓣要是磨成汁是不是也可以用的?”

  “这个,”林离也不知道,他只知道玫瑰花瓣和桃花瓣貌似可以吃,其他的就是挂花了,“我也不知道,怕是要试试才知道。”

  “那我明日去采来给林大哥看看。”现在正是蔷薇花开的时候,苏岩打算去摘点蔷薇花瓣。林离却是想着,就算不能调色到了秋天采点桂花晒干了可以放上很长时间,把挂花放在糖里光是香味就很是吸引人了。

  出了苏家,林离又带着林晓陌去找田老爹。林晓陌也不知跟苏河两人在玩什么,竟然精神得很,临走时还一副恋恋不舍的样子,不过出门走了没几步,小家伙就打起了瞌睡,趴在林离肩头睡着了。

  田老爹和李伯看到林离过来,也很是高兴,看林离递过来的坛子,李伯眼里还带着笑意,但嘴上还是道:“林小子,你过来还带什么东西啊,这才定亲呢,可不能大手大脚。”田老爹看李伯这样子,想笑还不敢笑,他要一笑,老伴脸上就挂不住了,他们二老都是拿林离当儿子待的,这就好比孩子带了东西孝敬爹娘,他们虽然高兴,但还会念叨几句浪费之类的话。

  “这是我跟啊岩制出来的糖,特地送给你们二老尝尝的。”林离一只手抱着林晓陌,一只手还提着坛子,这会儿着实有些累了,稍微调整了下姿势,接着说道,“这东西得让田老爹和李伯您二位先试了,你们二老说好,我这拿出去卖也才有点底气不是。”

  这话说的田老爹和李伯都笑了起来,李伯看着林离打趣道:“往日里也不见你这嘴皮子有溜得时候,今日里怎么倒是嘴上抹了蜜了,看来娶个夫郎是对的。”这话倒是实情,林离平日里并不是话多的人,只是在熟人前面才放的开些,今日他心情极好,又是在两位老人面前自然比平时多说了些。

  “咦,林小子这真的是糖吗?”田老爹打开坛子看了一眼,忍不住惊奇道。

  “哎哟,可不是,哪有这般白净的糖,我活这般大还从未见过咧。”李伯听田老爹这般说,也凑过去看了一眼。

  “你没见过的东西多了去了,”田老爹摸摸胡子,得意的道,“我之前在南货行做掌事的时候多少货物,都没见过这跟雪一样的糖。”

  “就你知道的多。”李伯念叨了一句,面上不显,那挨着田老爹的手却是故意用力捏了一把。疼的田老爹脸色都要变了,可为了在小辈面前留住面子,硬生生给忍住了。

  “公公,公爹,大郎和庆儿今儿个上山还打了五只山鸡。”李夫郎没注意到屋里还多了个人,还没进来,那声音就先响起来了,待看到林离后,笑着道,“今儿个林兄弟可是来巧了,我们庆儿今儿个头一回猎到东西,你这个小叔可得尝一尝才行。”

  李夫郎的儿子田庆今年刚十四岁,虽是跟田大郎一同去的,但这成绩也算是不错的了。李夫郎说这话时也是带着几分自豪的,林离点头赞同道:“阿庆这次收获可不小,以后肯定比大郎哥还要厉害。”

  “那可一定要留下来吃饭啊,他爷俩已经在前头院子里准备了。咦,今儿个,怎么没见到陌陌?你怎的没带他一起来。”李夫郎没看到林晓陌忍不住出声问道。

  李伯听了这话笑道:“哪能啊,林小子上哪儿不把他那宝贝疙瘩带上的,刚才来的时候就睡着了,我给送老三屋里去了。”见到老大夫郎进来,二老都没再提白糖的事,这东西林离还没正式拿出来卖,就先送到他们家了,二老自是承了这份情谊。

  等李夫郎出了屋,田老爹才接着说道:“林小子这东西是个精贵事物,价格只怕不低吧。”林离也没打算瞒着两位老人,点点头道:“其实这白霜糖并不难制,但量确实不高,我买了一桶的红糖砖,最后出来的也就三小坛上好的霜糖,剩下的多多少少色泽上都较这些差了不少。”

  田老爹听他这般说,摸摸胡子道:“这好东西本来就难得些,不过照你说的剩下的色泽差些但也能用吧。”“自是能用的。”林离点头道。

  “那你就给这糖分了等,甲等的价高些,乙等的就低些,然后去找南货行卖,不要去找一般的铺子。”田老爹给林离出了个主意。

  前头分等的事,林离也是这般想的,只是没想到为何不去其他铺子而要去南货行。田老爹看出他的疑问,笑道:“你这霜糖的价格想来不会太低,一般的铺子不会收的,南货行是各家的东西收购寄卖的都有,货物齐全,而且新奇的事物多,连一般人家置宴席送礼品都更偏向去南货行。”

  田老爹的这番话林离也记在了心上,他之前倒是没想到就连这算是偏远的地方,都有这般发达的商业贸易了,这倒是他自己太想当然了。中午林离自然留下来吃饭,这山鸡的味道果然鲜美,农家的东西也不过一个原滋原味,林离自是大大夸赞了田庆一番,林晓陌也在一边依依呀呀的配合,一顿饭倒是吃的热闹。

  两个人都是行动派的,第二天苏岩一早就起来去采花瓣,而林蓠则去采摘杨梅,至于红豆,林蓠想着还是自己种的好,到了夏天除了种植晚稻外,他们还会在稻苗间种植一些豆类,豆科的植物能与微生物形成根瘤,可以固氮,是提高土地肥力的好方法,虽然不知道原理,但这里的人已经深刻认识到这么做的好处了。

  到了下午,两人进行了第二轮的实验,那就是将采集来的蔷薇花瓣和杨梅榨汁,然后加入到加入蛋清后还处于热熔状态的糖中,并搅拌均匀,然后将这些糖汁倒进一个小锅里,用小火热着。苏岩还从家里带了个制年糕的模具,两人试着将糖汁慢慢倒进模具里,不过等凝固了一会儿之后,他们打开模具时却也些失望,林离印象中这些糖应该是空心的,可他们的却不是,而且还有一些糖黏在了模具上,根本看不出来具体的样子了。

  不过两人并没有沮丧,虽然造型糖没做出来,但起码这糖的颜色是比较漂亮均匀的浅红,还算是给了他们一点安慰。“林大哥,你说是不是要像制糕点那般先在模子上刷一层油脂?”苏岩平时在家会帮着苏小爹做糕点,倒是有几分经验。

  “应该行,我倒是忘了这一茬了。”林离拍拍自己的脑袋,真是的,这么久没想到这一点呢,好歹以前在家也是会动手做点东西的人啊。感觉到自己之前考虑的太不仔细,这会林离倒是好好想了想,“我看这模子,最好是用瓦制的,这样这糖凝的会快些。”至于中空,林离想着若是用将少量糖汁舀到糖模里,然后翻转糖模,这样温度高的糖接触到糖模就会冷凝,这样一来应该就能形成中空的造型糖了。

  幸而这个时代的手工艺还算是发达,很快就将林离订制的几种模子赶出来了,其实林离也知道一些大户人家还会用银制的模具做糕点,而且那些模子那叫一个精致啊,只是那价格让林离不忍直视。不过这些瓦制的也很漂亮了,林离订制的就是石榴的,还有就是牛老虎之类的动物样式,虽然线条简单却很是形象,反正林离很是满意了。

  准备工作已经做好了,但林离并没有急着将制好的白糖和冰糖拿出来卖。最近几天地里的活逐渐多起来了,而且按照林离的想法最好是在中秋前找几个铺子代售,然后中秋的时候正式上架,在中秋前可以先试卖一番。